専業主婦のおひとり様ランチ。在庫処理をしつつ食も大切に。
今日は、母がいないので一人のランチでした。一人の時は、夕ご飯やお弁当のおかずの残り物をワンプレートに盛って、特に作ったりしませんが、今日は在庫処理を兼ねて少しだけ調理しました。インスタントの味噌ラーメンに、たっぷりの水菜とゆで卵、わかめ、ネギ、昨日の残りの和風煮込みハンバーグをトッピングしました。ハンバーグは、そのまま食べようと思ったのですが、カップ○ードルに入っている謎の肉風にしたくて、冒険しました。
ちなみに、今回の在庫処理の食材はこれです。
・インスタントラーメン（頂き物）→賞味期限切れ
・水菜→昨日サラダに使ったところ、シーズンオフで苦いと家族からブーイングがあった。
・たまご→１個だけ賞味期限間近
・ネギ→頂き物を大量に刻んで冷凍してあるため、冷凍室がタッパーだらけ
食材を無駄にすることなく、ボリュームたっぷり、栄養バランスもそこそこのランチになりました。以前は、食に興味がなかったのですが、成長期の子供や主人の健康、自分の美容のために、かなり食事の内容を見直しています。昔の私なら、素ラーメンを食べ、他の食材は廃棄していたでしょう。
主人のランチは手作り弁当です。昨日の夕飯のハンバーグをメインにしました。太らないよう食事に気を遣う主人には、高タンパク低カロリーになるように、お腹いっぱい食べても太らないお弁当を作っています。
美味しい物をお腹いっぱい食べるのって幸せですよね。家族の健康のため、楽しく食事をするため、食材を無駄にしないようにしながら今日も食事を作ります。
